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400元有找超佛心!高雄太上皇手扒鸡

发布时间:2020-05-23

400元有找超佛心!高雄太上皇手扒鸡

文、图/影子

400元有找超佛心!高雄太上皇手扒鸡

离喜峯夜市不远的热河二街,有一家平价手扒鸡专卖店。根据老闆告诉我们,已经开业有一年之久,当初是因为北部朋友,把做手扒鸡技术传授给他,有了一技之长之后,便跑来高雄开店,目前除了热河二街的总店外,六合路、忠孝四维路,都看得到太上黄的分店。

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手扒鸡每天有四次出炉的时间,最后一梯次出炉时间大约会落在七点,每次烤手扒鸡的时间约二个小时左右,可以事先预订好,再到现场领货。

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外带手扒鸡会用铝箔袋子装好,再放入提袋里,跟外面卖的桶仔鸡包装差不多。

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用来沾手扒鸡的胡椒粉是老闆特别找中药调配出来的,和一般的胡椒粉相比,香气浓郁,里头没有放味精,吃了不会口乾舌燥。

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手扒鸡自取399元/只、外送价499元

使用每天现宰温体土鸡,且当天现烤,每只重量大约二斤半,其肉质鲜嫩,在送烤前会以米酒、胡椒盐腌製,肚子里会塞进蒜头酥还有新鲜蒜头。

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经过二个小时烘烤,油亮金黄的手扒鸡出炉,拿出来时香气四溢,琥珀色的外皮,相当让人垂涎。

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鸡皮不是那种酥脆口感,而是带有一点弹性胶质的嚼劲,吃起来略带一点香甜,相当不错吃。里面的鸡肉相当鲜嫩,没有所谓的鸡腥味,这点我喜欢。

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烤鸡肚子里塞了不少蒜头和蒜头酥,蒜头都已经烤到很绵密,不会呛辣,可以搭着鸡肉一起吃。

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婆婆妈妈年节时要拜拜,买现成的手扒鸡很方便。

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看到店内贴着营业到凌晨二点,不过那天去,七点多左右只卖到剩零星几只,老闆跟我们说,每天出炉三十只,卖完为止。

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草根性很重的老闆,没想到在朋友的传授技术下,开创了自己的事业。万事起头难,以一步一脚印,走过艰辛的这一年,直至今日还是以优惠价格造福高雄朋友,这幺佛心的老闆,值得我们把它分享出来,让更多人知道,喜欢吃手扒鸡的朋友,别错过了!

太上黄手扒鸡(总店)

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